調和と共感と思いやり

ど真ん中コーヒー開発記（６）　動画はVOL７

ど真ん中名刺をつくるときの打合せで飲むコーヒーがあったらいいな。

小矢部の駅前にある「くろねこ焙煎研究所」にふらっと立ち寄ると、ちょうど金沢工業大学の学生に出逢いました。

コーヒーの魅力にとりつかれ、大学内にある喫茶店のオリジナルコーヒーを開発中だとか。 　

それならば！と、ぜひ一緒にオリジナルコーヒーを開発をお願いしたいと依頼！

第三弾の打合せ風景

前回のつづき。

▼くろねこ焙煎研究所

https://www.instagram.com/kuronekoroastlabo/

ど真ん中オリジナルブレンドコーヒーで利用した豆

コマヤグア＆マルカラ（国：ホンジュラス）

カティモール種・レンピラ種・IHCAFE90種

アルタ（国：ブラジル）

カトゥアイ種・ブルボン種・ムンドノーボ種

ホープ（国：ペルー）

ブルボン種・カティモール種・カトゥーラ種

３つの豆と３つの国。

豆の「血・育ち・教え」について。

カティモール種

ポルトガルで生まれたサビ病に強い人工交配種

ティモール種

サビ病から自然交配によって生き残った品種

カトゥーラ種

ブルボン種の突然変異種、枝葉が密集、実が小さい

カトゥアイ種

ムンドノーボ種とカトゥーラ種の交配種

ど真ん中オリジナルブレンドコーヒー「ハルメリアコーヒー」の名前の由来

１、調和

must、needs、wantsの３つの調和という意味として、まず調和という言葉から考えていきました。

英語で調和を「harmony」。

豆の生産地（ポルトガル語）で表記すると「harmonia（ハルモニア）」。

２、アルメリア

ハルモニアの言葉に似ている花の名を探すと、「アルメニア」という花を見つけた。

アルメリアの花言葉が「共感」「思いやり」。

アルメリアは、低地の海岸の岩場から高山まで広範囲で分布していることから、人間の多様さを表現できる。

さらに、冬の厳しさにあうと春に咲く多年草ということで、修行時間を経て美しく輝くイメージもある。

この意味を込めて、ハルモニア（調和）＋アルメリア（花）を掛け合わせて、ハルメリアコーヒーという名前となりました。